INGREDIENTES
– 400 g de harina 0000
– 150g de azúcar (puede ser azúcar mascado)
– 100g de manteca pomada
– 1 cda. de miel
– 1 huevos
– 2 cdita. de jengibre en polvo o rallado
– 1 cdita. de polvo de hornear
– 1 cdita. de canela (opcional)
– 1/2 cdita. de sal
– Dulce de leche Repostero @dulceeureka.
PREPARACIÓN
Batir la manteca con el azúcar hasta aclarar, agregar la miel, el jengibre, la canela, y agregar el huevo; integrar todo para luego incorporar el harina tamizada con el polvo de hornear y la sal.
Unir hasta formar un bollo sin exceso de amasado, cubrir con film y llevar a la heladera por mas de media hora.
Sobre mesada estirar la masa con unos 5mm aprox. de espesor, con cortantes recortar la masa en forma redonda y luego con un cortante de motivo navideño mas chico ahuecar una de las masas para la tapa superior. Así quedaran números iguales de tapas con recorte en el centro y sin recorte que serán la base de nuestra galleta doble rellena. La masa recortada del centro se horneara como masita.
Colocar las galletas en una placa para horno
COCCIÓN
Cocinar en horno precalentado a 180º durante 10 min. aprox. hasta que la superficie comience a dorarse suavemente.
ARMADO
Una vez frías las galletas, colocar dulce de leche sobre la tapa sin calado en forma prolija y lisa, con ayuda de algún cuchillo sin serrucho y tapar con la tapa calada para que se vea el dulce de leche.
DECORACION
Se pueden espolvorear suavemente los bordes de la galleta con azúcar impalpable (tapar el centro con dulce de leche mientras se espolvorea para que no pierda el brillo) .
