INGREDIENTES
– 100g de manteca.
– 100g de azúcar.
– 4 yemas.
– 50g harina 0000.
– 170 g de almidón de maíz.
– 1 cdita. De polvo de hornear.
– ½ cdita. de bicarbonato de sodio.
– ralladura de 1 limón.
– 300g aprox. de dulce de leche Repostero @dulceeureka.
– Cantidad necesaria de coco rallado para el armado.
PREPARACIÓN
Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema, luego de a una se agregan las yemas mientras se continua batiendo. Incorporar la ralladura del limón.
Tamizar la harina, el almidón de maíz y el polvo de hornear e incorporar a la preparación anterior.
En mesada enharinada integrar para alisar la masa y dejar descansar por 15 minutos.
Estirar la masa con medio centímetro de espesor aprox. y con un cortante redondo marcar los alfajores.
La masa de recorte volver a unir y estirar para marcar mas alfajores.
COCCIÓN
Colocar en placa enmantecada para horno con separación las tapitas y cocinar en horno mínimo por 20 minutos aprox., los alfajores deben cocinase sin tomar color.
ARMADO
Una vez fríos se arman uniendo dos tapas con dulce de leche y el contorno se puede pegar con coco rallado.
TIPS
Se pueden también utilizar para pegar en el contorno maní u otros frutos secos triturados, bañar o decorar la superficie con chocolate cobertura.
RENDIMIENTO
20 alfajores de 5cm de diámetro aprox.
