INGREDIENTES
– 100g de manteca
– 100g de azúcar mascabo (puede ser común)
– 150g de harina de arroz
– 30g de almidón de maíz
– 20 g de fécula de mandioca
– 2 cdas. de leche en polvo entera
– 1 cdita. de polvo de hornear
– 2 huevos
– 1 cdita. de esencia de vainilla
-50 g de coco rallado
-50 g de azúcar
– 400g dulce de leche repostero @dulceeureka
PREPARACIÓN
Mezclar la manteca pomada, con el azucar mascabo, la esencia de vainilla y las yemas.
Tamizar la harina de arroz, el almidón de maíz, la fécula de mandioca, el polvo de hornear y la leche en polvo.
Incorporar los polvos a la primera preparación hasta lograr la integración, luego acomodar la masa en un molde.
Batir las claras a nieve, agregar el azucar hasta obtener un merengue, luego en forma envolvente agregar el coco rallado.
COCCIÓN
Cocinar la base de la tarta por unos 10 minutos en horno a 160ºC, luego sacar y colocar el relleno de dulce de leche y terminar volcando el merengue.
Ingresar nuevamente la tarta al horno hasta que el merengue este dorado y la masa se desprenda de los bordes del molde.
